「リピート販促＋クチコミ集客術」のrefsブログ

一時期、毎日いろんなお店のうどんを食べ歩いていた時期があります。
先日も「感動するうどん屋」を発見しました♪

「コレ、どこ？」
ご興味ある方は、いつでもご連絡くださいませ。

【　ブーム到来？「やわうどん」！】

皆さんは「やわうどん」
ご存知でしょうか？

「うどん＝コシ」

このイメージが
世の中に定着しつつある今、

「コシがある＝美味しいうどん」

この既成概念を払拭するムーブメント

●柔らか麺の「博多うどん」
●もっちりふわふわ「伊勢うどん」
●すすって旨味だしと流し込める「大阪うどん」

などの
「やわうどん」が密かなブームだとか。

歯ごたえ有りの
モチモチつるつる麺よりも

給食などに出てくる
ソフト麺的な「やわらかく」「やさしいノド越し」
するするっと胃の中へ流れてゆく感じのうどんが好き！
と、声を上げ始めている方が増えているようです。
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▼「やわうどんの世界」マツコの知らない世界　

▼マツコ、茹で時間60分
　新感覚“やわうどん”に箸が止まらない!?

https://www.tbs.co.jp/tv/20191105_4919.html

https://dogatch.jp/news/tbs/69093/detail

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【１】やわうどんの発祥と起源

「やわうどん」の聖地といえば、圧倒的に福岡県（博多）です。
実は福岡は「うどん発祥の地」という説が有力で、博多区の承天寺には「饂飩蕎麦発祥之地」の石碑が建てられています。
では、なぜ博多のうどんはこれほどまでに柔らかくなったのでしょうか？
そこには博多っ子の気質と、商人の街ならではの歴史が深く関わっています。
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●「いら（短気）」な博多っ子への配慮
博多の商人は非常に忙しく、また気が短いことでも知られていました。
注文を受けてから茹で始めるのでは時間がかかりすぎるため、あらかじめ下茹でしておいた麺を、注文と同時にサッと湯通しして出すスタイルが定着。

● 出汁を吸わせるための「あえて」の柔らかさ
茹で置きされた麺は水分を吸って柔らかくなりますが、同時に、黄金色に輝く自慢の出汁（あごだしや昆布だし）をよく吸い込みます。「麺を食べる」というより「麺と一緒に美味しい出汁を味わう」という文化が、この食感を生み出したとのこと。
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【２】やわうどんの特徴：コシがないのではなく「引き」がある

「やわうどん」を未経験の方は「伸びた麺」を想像しがちですが、それは大きな誤解なんです。
良質なやわうどんは、表面はとろけるように滑らかで柔らかいものの、中心部には粘り気のある弾力が残っています。
これを愛好家は「コシ」ではなく「引き」があると表現します。
また、トッピングの定番は「ごぼ天（ごぼうの天ぷら）」と「丸天（魚の練り物）」。
衣が出汁に溶け出し、さらに麺を柔らかく包み込むのが博多流の醍醐味です。
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【３】押さえておくべき有名店

福岡を中心に、やわうどん文化を牽引する名店を３つご紹介します。

以前に、タレントのタモリさんが「うどんにコシはいらない」と公言したことや、東京に「はし田たい吉」や「資さんうどん」が進出したことで、関東でも「あえて柔らかい麺を選ぶ」という価値観が広がっています。

消化が良く、お腹にも心にも優しい「やわうどん」。まだ体験したことがない方は、ぜひ一度その「出汁と麺の一体感」に溺れてみてはいかがでしょうか。
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こんにちは

クチコミ・リピートの専門家　合同会社レフズ太田順孝です。

具体的には

●リピート・クチコミが増える名刺

●クチコミが拡がるYouTube動画

●売れ続けるアイデア・企画

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●顧客が離れない値上げシナリオ　などで

皆さんのお役に立てるよう日々研鑽しております。
売上の約90%が、
リピート・クチコミ＋年間契約のお客さんからのご依頼です。
「リピート・クチコミが増える…」と言っている自分が、
リピート・クチコミが少ないと…ウソになっちゃいますからね。
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本日は
やわうどん「マツコの知らない世界」に学ぶ
「必要ない人には売らない思考」とは？
そんなお話を
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やわうどん「マツコの知らない世界」に学ぶ

「必要ない人には売らない思考」とは？

「売れないモノを売れるようにする」
　＝セールス

と思われがちですが
先日、ある企業さまのミーティングにて
このようなお話をしておりました。
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私自身は

「欲しい人にだけ売る」
⇒ セールス
「欲しい人を探す
⇒ マーケティング


↑↑↑↑↑

そして「売れ続けること」が、
マーケティングの真髄だと考えている


というお話をさせて頂きました。

冒頭の話に戻して
「うどん」と言えば…
皆さん、
どんな「うどん」を想像するでしょうか？

私の周囲（半径５m）にリサーチしたところ
７割の方は
「さぬきうどん」との、お答え。

「さぬきうどん」と言えば、
ここ10年くらいブームが続いているように思います。

1988年頃から「麺通団」の影響で
「さぬきうどん店巡り」が広まり
2006年「踊る大捜査線」本広監督が、
「麺通団」をモデルとした映画「ＵＤＯＮ」を製作。

2000年代に入り、「はなまるうどん」「めりけんや」が東京進出。
天ぷら等を自分でトッピングするセルフ方式と、
１玉１００円の究極のコストパフォーマンスが注目され、
各メディアでも大きく扱われ始め、
広く「さぬきうどん（的なモノ）」が認知されるように。

2011年　香川県が「うどん県」に改名を発表する等のPR活動もあり
「うどん」＝「さぬきうどん」
という流れになっていると
個人的には想っております。

「さぬきうどん」＝「うどん」

このよう時代の流れのなか
「やわうどん」が人気があるとは
どういうこと？
ですよね？

なぜ
「さぬきうどん」全盛のなか
「やわうどん」の店をやっているのか？
なぜ
「さぬきうどん」全盛のなか
「やわうどん」愛好家が増えているのか？
 
私の周囲（半径５m）にリサーチすると
よくわかりました

「二日酔いのときは、
　讃岐うどんのシッカリ麺より、

　やさしいダシの流し込みめる麺系が欲しくなる。」

「讃岐うどんの麺は、食べるのに少しパワーがいるかな。

　疲れている時は、やわ系の麺とつゆが良い感じ」

「博多うどんは衝撃でしたっ！」

などなど、
意外な「讃岐うどん対峙派」的な意見も
このような
周辺のリサーチ（お客さまの声）にしっかり耳を傾けると

「売れないモノを、何とか売れるようにする」

から

「違う思考回路」が働きませんか？

大多数の讃岐うどん派のシェアを奪うのでなく

●違う嗜好

●新しい食感を求める人

に、
対してアプローチを掘り越せば
少数ではありますが
「食べたい人」
「欲しい人」
のニーズはあるハズ。

もちろん


　　認知＋浸透するまでの

　　時間（＋資金etc.体力）を

　　しっかり考える必要アリ

「食べたい人」
「欲しい人」を探してアプローチして

　↑↑↑↑↑

「売れ続けること」を考える

●「必要ない人には売らない」という思考
●「欲しい人にアプローチする方法」
●「欲しい人とつながる方法」

引き続き、綴ってゆこうと想っております。
 
今回の記事が
皆さんの参考になれば幸いです。